第(3/3)页

    当然这个长期合作关系还只是口头的，张忠华目前还不需要多少员工。

    张忠华看着自己招聘到的30名员工，信心满满的对他们朗声说道：“大家好，非常欢迎大家加入这个大家庭，我们的快餐店英文名字是cheerful，fried        ，简称cfc，中文名要是定为开心快餐。

    营业时间为早上六点一直到晚上十点，两班倒的上班制。

    每天早上六点到十点是早餐，中式提供皮蛋瘦肉粥、冬孤滑鸡粥搭配煎蛋、包子、油条还有馅饼等，西餐提供芝士培根蛋三明治、芝士鸡肉三明治、芝士猪柳蛋三明治、芝士猪柳三明治、汉堡包搭配咖啡牛奶等。

    中午十点一直到晚上十点是一样的，提供鸡腿汉堡、奥尔良烤鸡腿堡、巨无霸、芝士培根牛堡、双层脆鸡堡搭配可乐和薯条；下午茶提供一些小食，奥尔良烤翅、香辣鸡翅、劲脆鸡米花、薯条、香辣鸡翅、黄金鸡块、鸡排、香脆薯饼、蛋挞等等”

    说完这些张忠华稍微停顿了一下，让所有员工反应一下之后，继续说道。

    “所有事情烹饪简单，都是把原材料在我们中央厨房加工成半成品之后冷冻，然后把半成品运到门店，店铺里只需将半成品进行油炸或烤箱加热之后就可以出售了，粥类有师傅到店熬……”

    张忠华向三十个人详细的讲解了他们的工作流程，并把把写着餐厅规章制度的小册子分发给他们。

    “咱们餐厅是客人自行取餐，用餐完毕自觉放到餐盘回收处或者由服务员取回放置在回收处。

    因为铜锣湾外国人比较多，我们的收银和服务人需要有使用英语简单的分能力，这一点大家都有一定的英语基础，我会再次对大家针对性的培训，提高大家的英语交流的水平。

    各项规定外我发给大家的手册里都有，等大家回去之后一定要好好熟悉。”

    张忠华整整的讲解了将近一个小时，终于把工作需要注意的所有事项全部讲完完毕，讲解完毕之后张忠华是口干舌燥，但是心中也是长长松了一口气。

    随后张忠华的大厨向餐厅的厨房人员讲解汉堡各项工作流程，好在大家都有些厨师底子倒也省事了不少。半自动化操作，只需要注意半成品食材再次加工时的时间、油温、杀菌之类的工作，相对来说还是比较容易，至于香料的配方，就是由几名大厨来进行。

    在张忠华对餐厅工作人员进行紧锣密鼓的培训时，餐厅的装修也进去了尾声了，极度简约的专修风格，让整个餐厅看起来十分的干净和舒适。餐厅的菜单也做的很精细，照片也是由专业人士拍摄的照片，看起来也是相当的不错，包含了所有的菜品和套餐，然后还进行了过塑处理。

    餐厅的招牌也挂了起来，一只憨态可掬的大熊猫，一手拿汉堡一手拿可乐，头顶cfc三个英文字母，看起来颇为滑稽和可乐。

    早餐时间，中式粥类加油条成本4分钱，售价7分钱，西餐汉堡类加咖啡成本4分钱，售价1毛钱；

    其他时间汉堡可乐薯条成本7分左右，售价1.5至2毛钱；下午茶，3分至2毛钱，小食售价是成本三倍。

    张忠华定价整体来说是有些贵的，但是他的的店铺在铜锣湾，铜锣湾那是什么地方，这么多老外和白领一天吃个十个八个港币都是洒洒水啦，何况目前cfc初期的主要经营对象并不是工薪阶层，赚工薪阶层的钱有什么意思。

    港岛的工薪阶层只要能偶尔来吃一次，他就心满意足了，cfc主要还是卖给附近的高级文员还有老外，赚他们的钱才有意思。

    cfc店里所有的标识包括菜单在内都是中英双语，目前只能走高端路线，等名气打出去，再引进流水线设备生产把成本降低下来，才会开始向中端餐饮进军。

    wap.

    /89/89961/20639032.html


    第(3/3)页