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    而到了保州府的这一支，喜欢也善干勾别人的腿，因此被称之为保州府的勾腿子。

    后来不知怎么的就由勾腿子演变成了狗腿子，并不是说保州府的人中狗腿子比较多。

    这种改变让京油子、卫嘴子、保州府的勾腿子带有了一定侮辱性的贬义俗语。

    张忠华在饭店没有等多久，服务员就把张忠华的菜端了上来，一盘鸡里蹦，一盘炒代蟹，还送了一小碟槐茂酱菜。

    第一舟鸡里蹦是保州名菜，看着有点有点像宫保鸡丁，不过比宫保鸡丁多了虾仁，配料和做法也有些区别。

    另一盘菜炒代蟹，也是河北地方特色菜。

    看来这家国营饭店的厨师是土生土长的保州人，连主要学的厨艺也是以地方菜为主。

    最后张忠华把目光看向了那两个驴肉火烧，保州包括附近地方的驴肉火烧和后来其他地方像足球场跑道似的火烧不同。

    这边的火烧一直都是圆形的，驴肉也一直在锅里煮着，做火烧的时候现从锅里捞出来切碎夹进火烧里，然后再浇上煮驴肉的锅里的汤汁。

    嘿，那个味道可别提多好吃了。

    张忠华拿起一个驴肉火烧咬了一口，赞叹道:“要说这驴肉火烧啊，还是咱保州的好吃。”

    听到张忠华的赞叹，服务员很骄傲的说:

    “同志，您这话说的没错，咱保州可是驴肉火烧的发源地，那自然是非常好吃的。”

    张忠华飞快的解决了桌上的菜，结账的时候向服务员问道:

    “同志，这煤市街怎么走啊？“

    “煤市街啊，您出门往右走，下个路口右转过河就到，您是这走来亲戚啊？”

    服务员给张忠华指了路之后好奇的问张忠华！

    “额，也算是走亲戚吧！”

    张忠华结完账就出了国营饭店，开着吉普车按照服务员指的路开到煤市街，停在了一个大杂院门口。

    张忠华下车走进走进大杂院，来到院门口下棋的几个老人面前。

    “大爷，问您个事儿，这何大清是住这院儿吗？“

    “何什么呀？”

    “何大清啊！”

    “何什么清呀？”
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